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食品级洁净车间的区域划分

2020-10-31 10:03:52

        食品厂建设洁净车间,可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。当然,食品洁净车间的要求也非常高,需要达到十万级空气净化标准。

        

            什么是十万级贵州洁净室呢?简单来说,就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm粒子数不大于352万个,空气中粒子数越少,就意味着灰尘和微生物数量越少,空气越洁净。十万级洁净车间还要求车间每小时换气需达到15-19次,完全换气后空气净化时间不超过40分钟。

        

        食品洁净车间

        

            一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。

        

            一般作业区(非清洁区):一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

        

            准清洁区:要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。

        

贵州洁净室

            清洁作业区:指洁净车间卫生环境要求高,人员、环境要求较高,必须经过消毒和更衣才可以进入,如:原料、成品裸露的处理区域,即食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。

        

            建有洁净车间的食品工厂在选址、设计、布局、建设和改造时应大限度避免污染源、交叉污染、混料和差错的发生。厂区环境整洁、人流和物流走向合理,应有适当门禁措施,防止未经批准人员的进入。更加详细的食品厂洁净车间建设具体要求视实际情况而定,要考虑周全,避免出现许多问题。

        

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